Durée : 1h
L'Italie au menu - De Gustibus : la cuisine italienne et le goût pour la santé
- Quand :
- Le jeudi 16 mai 2024
- A quelle heure :
15h30-16h30
- Où :
- Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon - Lyon 2e arrondissement
Rencontre avec Gabriella Morini, chercheuse en Sciences du Goût et de la Nourriture à l’Université de Sciences Gastronomiques de Pollenzo, Italie. Responsable Scientifique du Pollenzo Food Lab, autrice de plus de 55 articles scientifiques pour des revues internationales, elle intervient sur le thème De Gustibus : La cuisine italienne & le goût pour la santé, en langue italienne avec traduction.
Introduction par Agnès Giboreau, Directrice du Centre de Recherche et d’innovation de l’Institut LYFE, Docteur-Ingénieur, HDR, Chercheure Associée Université Lyon 1. Ses travaux de recherche portent sur le rôle des sens dans les préférences alimentaires et l’étude des facteurs de variation inter-individuelle en laboratoire et en situation réelle de repas.
A savoir
Réservation et contact
Réservation obligatoire
Site : https://www.toodego.com/les-animations-a-la-cite-de-la-gastronom/
Tarif
Gratuit
Organisateur
Métropole de Lyon
Lieu(x)
Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon
4 Grand Cloître du Grand Hôtel-Dieu, 69002 Lyon
69002 Lyon 2e arrondissement
Accès transports en commun : Métro A, D : Bellecour ; Bus 27 : Bellecour Le Viste ou Pont Guillotière RD ; Bus S1 : Bellecour Le Viste ou Simon Maupin ; Bus C20 et 40 : Bellecour Le Viste