- Type d'offre :
- Emploi
- Cadre(s) d'emplois :
- ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence :
- 2025-12984
- Service :
- Délégation ressources humaines et moyens généraux, Direction logistique et moyens généraux, restaurant métropolitain
- Date de fin de candidature :
- 02/05/2025
Date de publication : 01/04/2025
Riche de ses 9600 collaborateurs et de ses 250 métiers, la Métropole de Lyon porte des politiques publiques très diverses pour ses 1,4 million d'habitants et son territoire : mobilité, environnement, aménagement urbain, habitat, aide sociale, protection de l'enfance, personnes âgées, handicap, insertion professionnelle, collèges, développement économique, voirie, eau, déchets, tourisme, culture, sport, numérique…
Au sein de la DRHMG, la Direction Logistique et Moyens Généraux (DLMG) assure des missions transversales nécessaires au bon fonctionnement de la Métropole, en direction des agents, des élus, et des usagers de la collectivité. La direction est composée de 5 services : Flotte Autos-Vélos, Ressources documentaires, Accueil-courrier, Environnement de travail et logistique et le Restaurant métropolitain offrant une possibilité de restauration qualitative pour les agents métropolitains avec la fabrication d'une moyenne de 850 repas/jour.
Le restaurant métropolitain recherche son futur agent polyvalent de restauration afin de participer aux activités de production des repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas à partir des fiches techniques, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective au sein de l'équipe de production.
Vous souhaitez contribuer à la qualité de vie au travail des agents de la collectivité en participant à une offre de restauration qualitative ? Postulez dès maintenant !
Vos missions
Après une évaluation de la qualité des produits de base entrant dans la composition des préparations froides, vous exécutez les tâches préalables à la préparation des mets (lavage, épluchage, taillage…) dans le but de préparer et dresser des mets (hors-d'œuvre, salades, desserts) par assemblage des différentes éléments nécessaires en se conformant aux fiches de fabrication.
Vous confectionnez les assaisonnements selon les besoins et assurez également le montage sur assiettes, plats ou bols de service de ces préparations froides selon les besoins dans l'organisation, en veillant à leur mise en valeur par des présentations adaptées et diversifiées.
Par ailleurs, vous participez à l'accueil des convives (agents internes à la Métropole) et au service des plats (distribution, réapprovisionnement...) en vous montrant à l'écoute des consommateurs afin de faire part au chef de cuisine des éventuelles observations.
Enfin, vous contrôlez, réceptionnez et rangez les marchandises dans le respect de la démarche HACCP en réalisant les enregistrements sécuritaires et réglementaires. Vous contribuez également aux travaux de nettoyage et d'entretien dans le respect des règles de propreté physique, chimique et hygiénique et êtes garant du maintien de votre poste de travail en parfait état de propreté.
Votre profil
Issu(e) d'une formation spécialisée en cuisine, vous possédez une parfaite maîtrise des techniques culinaires de base, des méthodes de présentation ainsi que des règles de manutention, de nettoyage et de désinfection.
Votre expertise des procédures et des autocontrôles liés à la méthode HACCP vous permet d'évoluer dans un environnement respectant strictement les normes d'hygiène et de sécurité.
Doté(e) d'un excellent sens de l'adaptabilité, vous savez être force de proposition. Votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre goût pour le travail en équipe constituent des atouts majeurs dans l'exercice de vos fonctions.
Pourquoi rejoindre la Métropole ?
Intégrer la Métropole, c'est également bénéficier :
- de la prise en charge de l'abonnement transports en commun à hauteur de 75% et d'un forfait mobilités durables jusqu'à 300 euros annuels (prestations cumulables),
- d'une participation financière de l'employeur à la mutuelle santé et à la prévoyance,
- de nombreuses prestations d'actions sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, famille, aides sociales..),
- d'une offre de formation variée tout au long de votre carrière, et de multiples possibilités d'évolution en interne,
- d'un accès à des activités physiques et de bien-être gratuites sur différents sites,
- d'une conciergerie (pour les sites HDM, Cuirassiers, Tour Part-Dieu et Halle Borie, Quatuor).
